１年前に耐震工事のためと言って閉店した浅川園本店。
新潟市近辺ぶらぶら紀行: 浅川園 本店（中央区古町） (niigataburabura.blogspot.com)
結局、NSGスクエアの別館になってしまいました。
2022年8月11日木曜日
そば処 新ばし （新潟市中央区）
タスマニア産の蕎麦で打った蕎麦。タスマニアといえばビーフくらいしか知りませんでしたが、蕎麦なんて栽培していたんですね。
蕎麦はやせた土地で育つ作物という印象ですが、最近は新潟でも水田の転作作物として見かけることがあります。
このお店の蕎麦はしっかりした歯応えがあります。
蕎麦粉は打ち方や茹で時間で歯ごたえが変わるというのがありますが、これは蕎麦自体の性質かもねという弾力感。
新潟県新潟市中央区南浜通一番町374（日銀新潟支店の下手にある南浜郵便局の筋向い）
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